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Cooking203

된장이 짜거나 싱겁다구요? 된장을 담궈놓고 일정기간이 지나면 항아리에 있는 된장이 발효가 되면서 위쪽은 색깔도 검고 진하며 , 아래로 내려갈수록 황금빛으로 점점 엷어지면서 처음 담글때 처럼 점점 묽게 변합니다. 짠맛도 위쪽은 싱겁고 아래쪽은 짜게 변합니다. 그래서 같은 항아리라도 발효 시간이 틀려지.. 2017. 12. 20.
귤 보관법, 효능 귤은 다른 과일에 비해 칼로리가 상대적으로 낮아 ‘겨울철 대표음식’으로 제격이다귤 2~3호정도 크기가 당도가 높다. 하우스재배가 더 달다.귤의 칼로리 귤은 100g에 40kcal의 조금 높은 칼로리를 갖고 있지만2개정도면 하루 비타민C 채워진다. -주의1.위산과다증 환자는 적게 먹거나 먹지 .. 2017. 12. 19.
돼지등뼈 우거지탕 들깨 넣은 돼지등뼈 우거지탕 청량고추, 파 , 새우젓 돼지등뼈 우거지탕 끓이기 돼지뼈를 잠길정도로 물을 부어 핏물을 뺀다음. 뚜껑닫고 끓으면 중불에 5분 삶은물 버리고 물틀어 뼈 하나,하나 깨끗이 씻고 뼈삶은 냄비도 깨끝이 씻어준다. 이런 과정을 거치면 돼지뼈에서 잡내 없앤다. .. 2017. 12. 18.
생선] 꽁치,고등어 김치찜, 대구, 동태찌개 & 삼치구이 통조림으로 하는 생선요리 ※ 통조림은 양념간장을 찍어 먹기만 해도 먹을만하다. ※ 연어통조림 + 마요네즈 + 김 = 꿀맛?! ※ 밀가루소시지 - 소금을 살짝 뿌려서 기름에 튀기듯이 익히면 맛있다. ※ 채칼은 힘을 주어서 눌러가며 써야 한다. ★ 일식스타일 꽁치조림 생강을 얇게 잘라서, .. 2017. 12. 8.

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