Cooking/Kiim Chi20 1.청국장 지난날에는 청국장을 겨울철에만 만들어 먹던 식품이었다. 날씨가 포근하면 청국장을 보관하기가 어렵기 때문 이었다. 또한 날씨가 추웠을 때 열량을 많이 공급해 주었기 때문에 추운겨울철에 많이 만들어 먹었다. 요즘 들어서는 철을 가리지 않고 언재나 만들어 먹는 영양분이 많고 소.. 2012. 3. 21. 깍두기 맛있게 담그는 법 2 재료: 무 1kg 500g 정도, 쪽파 반웅큼, 양념: 굵은고춧가루3큰술, 고운고춧가루 2큰술, 마늘 다짐3큰술, 생강다짐 1큰술 새우젓 1큰술, 멸치액젓 3큰술, 요구르트 1병(65ml) 소금 2tea 찹쌀풀: 찹쌀가루 1큰술+ 물 1/2컵 무절임물: 천일염 3큰술+ 물 9컵 무우는 1.5cm 두께로 썰어 놓는다. 분량의 물에다 천일염을 넣.. 2011. 5. 31. 도토리묵 만드는 법 작년에 지인께서 손수 작업하신 도토리묵가루를 냉동실에서 발견하고..좋아라.. 도토리묵을 만들어 보았답니다.. 시중에서 파는 거랑은 정말 비교도 안될만큼 맛있네요.. 쌉싸름한 맛을 빼주니...옛날 엄마가 해주시던 손맛같아 오늘도 괜시리..친정엄마 생각 나네요.. 첫번째로, 묵가루1컵에 물6컵을 .. 2011. 3. 21. 우뭇가사리 만들기 우뭇가사리 만들기 다이어트에 좋은 속이 편한 야들야들 우뭇가사리 야들야들 씹히는 청량감이 좋은 하트 우뭇가사리 바다의 해초로 바위에 붙여 자라는 우뭇가사리는 4~6월에 채취해 건조 작업을 합니다. 처음엔 갈색이 말리는 과정에서 하얗게 변하는데 다양한 요리에 사용합니다. 우뭇가사리의 성.. 2011. 3. 21. 이전 1 2 3 4 5 다음