본문 바로가기

Cooking/Kiim Chi20

김장 맛있는 배추 고르는 법 & 각종 김치사이트 ◈ 맛있는 배추 고르는 법 배추뿌리가 딱딱한것이 좋은 이유는 속이 꽉하고 알차다. 뿌리가 물렁한것은 속이 허하고 알차지않아 가벼운 배추다. 색상이 겉잎과 속잎이 확연한 것이 좋다. 배추는 배추 겉잎 끝이 배추 속잎에 장미 모양처럼 밀착이 되어 있는것이 좋고, 너무 크고 무거운것.. 2013. 8. 20.
배추김장하기 파뿌리,대추,사과,배,양파 고추씨 다시마 들통에 찬물부터 건어물 야채 몽땅 잠수 끓기 시작 신호오면 고추씨 넣고 거의 끓어졌을때 저는 겹장에 젖장 해놓은것 조금 넣었는데 없어도 되고요~ 간장속에 넣었던 흰콩이 보이네요 ~ㅎ 다시육수에 찹쌀가루 넣어 풀을 쑤어서 식혀요 하얀가.. 2013. 8. 20.
알타리김치 담그는 법 오늘은 아삭아삭 씹는 소리까지 맛있는 알타리김치 맛있게 담그는 법을 알려드릴께요^^ ▣ 알타리김치 * 재료 : 알타리무 2단, 굵은 소금 2컵, 대파 2뿌리, 실파 1/3단, 갓 1/3단, 고춧가루 1, 1/2컵, 마늘 간 것 1/3컵, 생강 간 것 2큰술, 멸치육젓 1/2컵, 새우젓 ⅓컵, 설탕 2큰술, 찹쌀풀(물 1컵, 찹.. 2013. 7. 5.
2.청국장 만들기 바실러스균만을 삶은 콩에 넣어주면 여러 잡균이 함께 섞이는 것을 막을 수 있다. 그러면 청국장 특유의 역한 냄새도 거의 나지 않는다. 얼마나 청국장을 잘 만드느냐는 이 균에 달려 있기 때문에 연구자들이 균주 특허를 내는 것은 기본이다. 바실러스 계열의 균은 200종 가까이 되는 것.. 2012. 3. 21.

티스토리툴바