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민어탕 복날 음식중에 최고로 꼽는 민어! 예로부터 민어는 국민들이 선호하는 물고기라 해서 '민어 제사상에 꼭 올려야 하는 귀한 생선입니다. 민어는 버릴것이 없이 모두 먹는 회로, 특히 부레는 민어가 천냥이면 부레는 구백냥이라고 할 정도 중요한 부위 생으로 혹은 살짝 익혀 기름소금에 찍.. 2018. 7. 25.
한국인이 좋아하는 발효식품 김치 PART 3 한국인이 좋아하는 발효식품 김치·장류·젓갈, 싱겁게! 건강하게! 김치, 된장, 간장, 고추장이 없는 한국인의 밥상을 상상해본 적 있는가. 하지만 우리나라 국민이 이토록 즐겨 먹는 김치와 장류, 젓갈 등 발효식품이 건강에 마냥 좋은 것만은 아니다. 김치와 장류, 젓갈을 덜 짜면.. 2018. 7. 22.
세계김치연구소 위생안전분석 레알김치 홈페이지 http://www.realkimchi.com/ 한식 영어로 잘 설명해보아요. Korean food is health food. 간장 soy sauce, 된장 bean paste, 고추장 red pepper paste, kochujang 비빔밥 (Bibimbap) "Bibim" means mixing and "bap" means rice. Therefore, Bibimbap literally means steamed rice mixed with various... 김치에서 살모넬라균 등 8종의 식중.. 2018. 7. 22.
알토란 열무물김치 재료 기본 : 열무 1kg, 천일염 300g(대충 한컵반) 채수 : 무 반개, 양파 1개, 대파 2대, 파뿌리 10개, 건표고버섯 20개, 다시마 손바닥 크기 4장(15cmX15cm)) 풀 : 메밀가루 2숟갈 국물 : 멸치액젓 3숟갈, 배즙 한컵(200g), 마늘즙 5숟갈, 생강즙 2숟갈, 무즙 8숟갈, 천일염 2/3컵(80g), 어슷 썬 홍고추 3개, 쪽.. 2018. 7. 22.

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