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Cooking203

Tapioca' 타피오카는 만능이다? 막걸리, 소주 ,과자,빵 국순당 생막걸리에 첨가제 든 것을 문제삼았더니 친한 이웃이 소주는 뭐라 그러지 않고 막걸리만 그런다고 뾰루퉁하다. 소주는 문제가 너무 심각하여 말하지 않았을 뿐이고, 막걸리에 대해 뭐라 그런 것이 아니라 국순당 생막걸리의 첨가물에 대해 뭐라 그런 것이라는 것을 알아주었으면 하다. 정말.. 2010. 3. 4.
제대로 알고 먹자! (물엿.올리고당.아스파탐은 과연 안전할까?) 설탕의 대용으로 쓰여지는 물엿.올리고당.그린스위트는 과연 안전할까? 이제 이러한 정제당들에 대해서 알아보자 사탕수수를 가공하여 뽑아내는 순수한 당은 12%정도이다. 이것을 수크로스라고 하고, 과일에서 순수하게 단맛만 뽑아낸 과당은 프락토스라고 한다. 이렇게 가공된 상태의 원당을 수입해.. 2010. 3. 3.
단맛을 내는 Aspartam 아스파탐 발암성위험 식품을 먹는데 있어서 단맛은 매우 중요한 요소의 하나이다. 단맛을 싫어하는 사람은 많지 않을 것이다. 과거에는 단맛을 내는 설탕 등이 단맛을 내기 위한 목적 외에 탄수화물의 섭취를 통한 열량섭취에도 목적이 있다. 그러나 풍요로운 포식(飽食)시대를 살며, 열량을 과도하게 섭취하는 사람들이 .. 2010. 3. 3.
과일과 채소류의 똑똑 보관법 과일이나 채소는 저온장해가 일어나는 온도를 피해 공기가 통하는 서늘한 곳에서 보관해야 한다. 열대과일인 파인 애플는 4~8℃, 바나나는 11℃~15℃를 넘는 온도에서 보관해야 저온장애를 피할 수 있고, 오이는 7℃, 고구마는 10℃, 토마토는 7~10℃를 넘는 온도에서 보관해야 한다. 감자, 고구마_감자, 고.. 2010. 2. 15.

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