튀김] 깻잎,새우,고추

 

바삭하고 맛있는 깻잎튀김

 

 

 

깻잎튀김 -고기나 야채 갈을것을 넣고 깻잎 반을 접어 튀김 ,들깨 깻잎튀김,

 

재 료  : 깻잎 , 들깨, 갈은고기, 밀가루, 달걀(1개), 녹말가루  소금, 후추가루, 식용유

 

튀김옷: 밀가루 / 달걀(1개) / 녹말가루 / 소금

밀가루에 달걀1개 밀가루(2) 녹말가루(1) 얼음물(1)을 넣어 튀김옷을 만들어 주세요

(얼음물로 튀김을 하시면 훨씬더 바삭거리는거 아시죠? 얼음이 없으면 냉동실에 5분후 튀기시면 됩니다)

 

 

만드는방법

 

1. 깻잎은 흐르는 물에 흔들어 씻어 물기를 뺀 다음 가위로 꼭지를 잘라주세요

(깻잎에 물기가 남아 있으면 튀길때 기름도 튀고 튀김이 눅눅해져요!!)

 

2. 위 재료은 깻잎넣고

 

3. 깻잎을 접시에 펼쳐 깔고 윗면에 녹말가루를 솔솔 뿌린 다음 재료함께 올려 돌돌 말아주세요!

 

4.  준비해놓은  깻잎을 튀김옷에 묻혀 170도의 기름에 넣어 노릇하게 튀겨주세요

 

싱싱하고 통통한 대하로 바삭하게 튀겨낸 새우튀김

 

 

 

 

김말이 튀김

 

 

재료: 양파, 당근, 당면,튀킴옷,식용유

 

1. 양파와 당근은 채썰어 준비하고 당면은 삶아서 찬물에 행구어 3cm길이로 썰어줍니다

2. 식용유를 두른팬에 열이 오르면 야채를 먼저 넣어 볶다가 당면을 함께 넣고 소금간하여 볶아 줍니다

3. 구운김은 4등분하여 볶아서 준비한 속을 넣고 돌돌 말아 준비합니다

4. 튀김가루에 물을 넣어 튀김옷을 만들어 입힌후 180도 열이 오른 식용유에 튀기면 완성!

 

 

출처: 요리완전 정복 http://foodmanual.co.kr/xe/