비타민 단위

비타민 단위

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1. g(그램)
2. mg(밀리그램)
3. ㎍(마이크로그램), mcg(마이크로그램)
4. I.U(아이유) & mga-TE(밀리그램 알파-티이) & R.E(알이)
5. mg NE(밀리그램 엔이)
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1. g(그램)은 무게 단위로, 1kg = 1000g입니다.

 

생활 속에서 가장 많이 사용하고 있는 단위에요. 식품 등 뒷면을 확인하면 자주 확인할 수 있는 무게 단위지요. 

이 단위를 사용하고 있는 영양성분은

 탄수화물(g), 식이섬유(g), 단백질(g), 지방(g), 포화지방(g), 불포화지방(g)입니다.

 

 

2. mg(밀리그램) 역시 무게 단위로, 1g = 1000mg과 같습니다.

 

역시 생활 속에서 가장 많이 사용하고 있는 단위죠. 

마찬가지로 비타민•무기질 제품에서 가장 많이 확인할 수 있는 단위이고, 

이 단위를 사용하고 있는 영양성분은 

콜레스테롤(mg),나트륨(mg),칼슘(mg),비타민C(mg),칼슘(mg),철분(mg),비타민B1(mg),비타민B2(mg),비타민B6(mg),

판토텐산(mg),인(mg),마그네슘(mg),아연(mg),구리(mg),망간(mg)입니다.

 

 

 

3. ㎍(마이크로그램) 역시 무게 단위로, mg의 1000분의 1로 1mg = 1000㎍입니다.

 

㎍(마이크로그램)은 미량 단위로 1000㎍이 아닌 이상 눈으로 확인하는 것이 어렵답니다. 

저울도 일반 저울이 아닌 미량 저울을 사용해야 합니다. ㎍(마이크로그램)을 mcg(마이크로그램)으로 표현할 수 있습니다.

mcg(마이크로그램)은 미국, 유럽에서 많이 사용하고 있는 단위 표현입니다. 

 

이 단위를 사용하고 있는 영양성분은

 비타민D(㎍), 비타민K(㎍), 엽산(㎍), 비타민B12(㎍), 비오틴(㎍), 요오드(㎍), 셀렌(㎍), 크롬(㎍), 몰리브덴(㎍)입니다.

 

 

 

4. I.U(아이유)는 비타민 국제단위(International Unit; I.U)라 합니다.

 

International Unit(인터내셔널 유닛)은 효소나 비타민의 활성의 양을 나타내는 단위입니다. 

처음 물질이 개발될 때 정확한 분자량을 결정하지 못한 상태에서 무게에 상관없이 일정한 약효를 나타내는

단위를 1단위로 결정하게 되고, 그 후 그 물질의 분자구조가 밝혀지면서 분자량이 결정되어

무게와 역가와의 상관관계가 밝혀지게 되는 것입니다. 쉽게 말하면 I.U는 약효를 나타내는 단위이고,

mg은 무게를 나타내는 단위입니다. 

 

이 단위를 사용하고 있는 영양성분은 1) 비타민E(I.U), 2) 비타민A(I.U), 3) 비타민D(I.U)입니다.

 

 

1) 비타민 E는 IU 그리고 mga-TE로 함량을 표시합니다.

 

a-TE에서 알파는 비타민 E의 형태를 의미하며, TE는 Tocopherol Equivalent의 약자입니다.

다음과 같은 여러 종류의 토코페롤(Tocopherol: 비타민 E) 1mg가 나타내는 약효량(I.U)은

아래와 같으며, 치환기에 따라 약효량 즉 역가 I.U가 다릅니다.

 

형태	비타민 E 종류	활성도(I.U)
천연 형태	d-a- Tocopherol(디-알파-토코페롤)	1.49
	d-a- Tocopheryl acetate(디-알파-토코페릴 초산염)	1.36
	d-a- Tocopheryl succinate(디-알파-토코페릴 호박산)	1.21
합성 형태	dl-a- Tocopherol(디엘-알파-토코페롤)	1.1
	dl-a- Tocopheryl acetate(디엘-알파-토코페릴 초산염)	1
	dl-a- Tocopheryl succinate(디엘-알파-토코페릴 호박산)	0.89

 

그러므로 비타민 E 400 IU 제품에서 형태가 비타민 E의 형태가 

d-a- Tocopherol(디-알파-토코페롤)때 400 IU /1.49(활성도 IU) = 268 mga-TE(밀리그램 알파-티이)로 변환할 수 있습니다. 

만약 비타민 E의 형태가 d-a- Tocopheryl succinate(디-알파-토코페릴 호박산)로 구성되어 있는 제품이라면

 400 IU / 1.21 = 330mga-TE(밀리그램 알파-티이)로 전환이 됩니다.

 

비타민 E(d-a- Tocopherol로서) 400 IU = 268 mga-TE	d-a- Tocopherol의 활성이 1.49
비타민 E (d-a- Tocopheryl succinate로서) IU = 330mga-TE	d-a- Tocopheryl succinate 의 활성이 1.21

 

따라서, 비타민 중 아래의 5종은 국제보건기구인 WHO(World Health Organization)에 의해 국제표준물질이 정해졌으며,

1 I.U에 해당하는 양은 다음과 같습니다.

 

ㄱ. 모든 trans 비타민 A 아세트산: 0.344㎍ (레티놀: retinol - 0.33㎍)

ㄴ. 비타민 D3 : 0.025㎍

ㄷ. 비타민 E : 1mg

ㄹ. 비타민 B1 : 3㎍

ㅁ. 비타민 C : 0.05mg

 

 

2) 비타민 A는 IU 그리고 ㎍ RE으로 함량을 표시합니다.

 

비타민 A의 활성도를 표시함에 있어 1967년 국제연합식량농업기구인 

FAO(Food and Agriculture Organization of the United Nations)와 국제보건기구인 WHO(World Health Organization)는

국제단위 I.U(International Unit) 대신 레티놀 당량(Retinol Equivalent, R.E) 또는 ㎍으로 표시하도록 제안하였습니다. 

우리 나라의 경우 1980년 영양 권장량에서는 I.U와 R.E를 함께 표시하였고,

 

1985년 개정판부터는 R.E만을 나타냈죠. 비타민 A는 식물성 형태로서는 베타-카로틴(b-carotene) 

그리고 동물성 형태로서는 레티놀(retinol)로 나누어집니다. 

각 형태에 따라 흡수율과 활성이 다르기 때문에 FAO/WHO 위원회는 식사 중 베타-카로틴(b-carotene) 흡수율을 

1/3으로 간주하였고, 베타-카로틴(b-carotene)이 레티놀(retinol)로 전환되는 비율을 1/2로 간주하여

베타-카로틴(b-carotene)의 이용률을 1/3*1/2 = 1/6(0.167)로 제안하였습니다. 

기타 pro-비타민 A(카로틴노이드 등의 칭함)는 베타-카로틴(b-carotene)의 1/2의 효율(1/6*1/2=1/12=0.084)로 책정하여

총 비타민 A의 값을 다음과 같이 계산합니다.

 

 

* 총 비타민 A (R.E.) = 레티놀(㎍) + 베타-카로틴(㎍) /6 + 기타 pro-vitamin(㎍)/12

1 R.E(Retinol Equivalent: 레티놀 당량) = 1㎍ 레티놀 = 6㎍ 베타-카로틴 = 12㎍ provitamin A carotenoids

1 R.E(Retinol Equivalent: 레티놀 당량) = 3.33 I.U 레티놀로부터 비타민 A 활성 = 10 I.U. 베타카로틴으로부터 비타민 A 활성

 

즉, 비타민 A는 아래와 같이 단위를 전환할 수 있습니다.

I.U à ㎍ RE으로 바꾸기
2664 I.U à 800㎍ RE	1 RE는 3.33 I.U이므로 2664 I.U을 3.33으로 나눈다. 그러면 800㎍이 변환이 되며, 또한 1 RE는 1㎍ 레티놀이므로 최종 800㎍ RE이 된다.
㎍ RE à I.U으로 바꾸기
700㎍ RE à 2331 I.U	1 RE는 3.33 I.U이므로 700㎍ RE에 3.33을 곱한다.
베타-카로틴으로서 7500 IU 함유되어 있는 비타민 A를 ㎍ RE으로 바꾸기
7500 I.U à 750㎍ RE	1 RE는 10 I.U 베타카로틴이므로 7500IU를 10으로 나눈다.

 

3) 비타민 D는 IU 그리고 ㎍으로 함량을 표시할 수 있습니다.

 

비타민 D는 D2, D3, D4, D5, D6, D7로 총 6종이 존재하는데 사람이나 동물에 가장 활성을 갖고 있으며, 

대사적으로 가장 중요한 것은 비타민 D2(Erogocalciferol: 에르고칼시페롤)와 D3(Cholecalciferol: 콜레칼시페롤)로

특히 D3가 중요합니다.

0.025ug의 Cholecalciferol(콜레칼시페롤, 비타민 D3)를 1 IU라 하며, 비타민 D 1㎍ = 40 IU입니다.

 

라벨 내에

비타민 D3로 10㎍이라고 써 있다면, 10㎍ = 400 IU

비타민 D 1㎍ = 40 IU 이므로 400을 40으로 나눕니다.

 

5. mg NE(밀리그램 엔이)는 나이아신(niacin)을 나타내는 단위입니다.

 

나이아신(niacin)은 식품에 함유되어 있는 아미노산인 트립토판에서 유래되는데 트립토판은 단지 소량만이 나이아신으로 전환됨에 따라 1 NE(Niacin Equivalen)는 실제 나이아신 1mg과 동일하거나 60mg의 트립토판(tryptophan)과 동일합니다. 때문에 mg NE로 표기하는 이유는 식품에서 유래된 나이아신의 활성까지 표현하기 위함이라 할 수 있습니다.

 

Niacin Equivalent(NE) = 나이아신(mg) + 1/60 트립토판(mg)